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[과수학 총론]은 과수의 정의 및 특성과 중요성, 과실의 분류와 육종, 과수재배의 입지조건, 번식 및 개원, 정지 및 전정, 수체생장과 꽃눈형성, 결실관리, 과실의 생장과 성숙, 병충해, 수확 후 관리 등을 다루고 있다.

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