상세정보

식품가공학 전공서. 이 책은 식품 원료의 기능성과 안정성, 분야별 식품산업 현황, 식품공업전에 입각한 식품 규격, 농산식품의 저장 및 가공법 등의 내용을 담았다.

[NAVER 제공]