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KDC 카테고리

기술과학
도서 우리 누룩의 정통성과 우수성 = Traditional Korean fermenter, Nuruk of original form and excellency
  • ㆍ저자사항 유대식,
  • ㆍ발행사항 서울: 월드사이언스, 2011
  • ㆍ형태사항 xiii, 305 p.; 25 cm
  • ㆍISBN 9788958811732
  • ㆍ주제어/키워드 누룩 정통성 우수성 발표제 식품미생물학
  • ㆍ소장도서관 횡성군립도서관

소장정보

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구분 HSEM00006774
낱권정보
자료실 /
청구기호		 [군립]종합자료실
573.13-유23ㅇ
자료상태 대출가능
반납예정일
예약 예약불가
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HSEM00006774 [군립]종합자료실
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누룩 미생물을 연구해온 저자가 누룩을 우리의 전통 식문화적 차원에서 바라보고 정립한 책이다.

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