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본서를 펴내면서 학문을 탐구하고 연구하는 한 사람으로서 프랜차이즈에 대한 관심이 높아지고 있는 현실을 다행스럽게 생각한다. 특히 다양한 프랜차이즈관련 업무분야가 많이 있지만 오직 외식산업분야의 프랜차이즈실무에 대한 경험과 사례를 중심으로 서술해 외식업을 하다가 프랜차이즈산업에 처음 발을...

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